AccueilMode de vieLes radis rôtis à l’anchois : la recette d’Héloïse Brion

Les radis rôtis à l’anchois : la recette d’Héloïse Brion

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes

  • 250 g de radis variés
  • 50 g de beurre doux
  • 5 anchois à l’huile d’olive
  • le jus d’un demi-citron jaune bio
  • 150 g de lardons fumés (facultatif)
  • brins de ciboulette fraîche

La préparation

Préchauffer le four à 190 °C. Laver et sécher les radis. Retirer les fanes et les couper en deux. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Faire fondre le beurre à feu doux. Pendant ce temps, écraser les anchois avec le jus de citron. Laisser tiédir le beurre puis l’incorporer au mélange d’anchois et de citron. Verser la moitié de ce mélange sur les radis. Enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse. Réserver. Placer les radis rôtis sur une assiette de présentation, ajouter les lardons, recouvrir du reste de sauce à l’anchois, parsemer de ciboulette fraîche. Servir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, ou en entrée avec du bon pain au levain pour saucer.

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